Bu çorbada un yok, bu yüzden hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli bir çorba. Mutlaka deneyin…
Malzemeler:
- 8 su bardağı tavuk suyu
- Yarım su bardağı arpa şehriye
- 3 adet yumurta
- 1 adet limon
- 1 tutam tuz
- 1 tutam karabiber
Hazırlanışı:
Öncelikle Havuç Çorbası tarifinde anlatıldığı gibi 8 su bardağı tavuk suyu çıkarılır (tuz tavuk suyuna koyulur). Tavuk suyu büyükçe bir tencerede kaynatılır. Arpa şehriye ve arzu edilirse suyu çıkarılan tavuğun bir kısmı didiklenerek kaynayan tavuk suyuna eklenir ve şehriye yumuşayıncaya kadar pişirilir (yaklaşık 10 dk).
Diğer taraftan yumurtalar ayrı bir kapta köpürünceye kadar iyice çırpılır. Sonra yumurtanın üstüne limonun suyu ve 1 yemek kaşığı soğuk su ilave edilerek karıştırılır. Karıştırdıktan sonra içine kaynayan tavuk suyundan bir kepçe yavaş yavaş eklenerek karıştırmaya devam edilir. Aynı şekilde 1-2 kepçe daha tavuk suyu yavaş yavaş eklenerek bu işlem tekrarlanır.
Daha sonra ocağın altı iyice kısılarak bu karışım yavaş yavaş tencereye boşaltılır ve karıştırılır. Karabiber de eklenir ve sonra çorba tekrar kaynamaya başlamadan altı kapatılır.
Afiyet olsun.