Malzemeler:
- Keki için:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 1 su bardağından bir parmak eksik un
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- İç harcı için (kokostar):
- 1 paket krem şanti
- 1,5 çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 4 yemek kaşığı pudra şeker (silme)
- 2 su bardağı hindistan cevizi
- Üzeri için:
- 1 paket süt kreması (200 ml.)
- 125 gr. bitter çikolata
- Ufak çekilmiş Antep fıstığı
- Islatmak için:
- 1 su bardağı süt
Hazırlanışı:
Yumurtalar şeker ve sıcak su ile beraber mikserle beş dakika çırpılır. Sırayla sıvı yağ, kakao, vanilya ve unla elenmiş kabartma tozu ilave edilerek karıştırılır.
26 cm. çapında kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt açılır. İçine kek harcı boşaltılıp 170 derecede ısıtılmış fırında 25 -30 dakika pişirilir. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce kürdanla pişip pişmediği kontrol edilir.
Kek pişerken iç harcı için krem şanti, tereyağ,süt ve pudra şekeri iyice çırpılır. Hindistancevizi eklenerek karıştırılır. Buzdolabında soğumaya bırakılır.
Pişen kek fırından çıkarılıp ılıması beklenir. Kalıptan çıkarılarak servis tabağına alınır. Tekrar kelepçe takılır, soğuk sütle ıslatılır. Buzdolabında soğutulan iç harcı alınıp spatula ile kekin üzerine yayılır, tekrar buzdolabına konur.
Bu arada bir kutu krema ufak bir tencereye aktarılıp kaynatılır,altı kapatılır. Bitter çikolata parçalanarak içine atılır. Karıştırılarak eritilir. Biraz ılıyınca pastanın üzerine düzgünce gezdirilir. En az birkaç saat veya akşamdan buzdolabında bekletilir.
Servisten önce üzeri antep fıstığı, hindistan cevizi veya arzu edilen bir malzeme ile süslenir. Dilimlenerek servise sunulur.