Malzemeler:
- 1 kg. patates
- 500 gr. az yağlı kıyma
- 3 adet orta boy domates
- 3-4 adet yeşil biber
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya 2 adet ufaltılmış Etimek
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Arzuya göre, yeterince tuz
- 1 su bardağı zeytinyağı (patetesleri kızartmak için)
- 1 su bardağı et suyu veya su
- Yarım kahve fincanı su
Hazırlanışı:
Patatesler soyularak yıkanır, yaklaşık 4-5 cm. boyutunda 1 cm. kalınlığında dilimlenir. Birer tutam tuz, karabiber, kırmızı biber serpiştirilerek bir iki kez silkelenir. Süzgece alınıp suyunun süzülmesi beklenir. Pembe renkte kızartılarak bir kenara bırakılır.
Diğer taraftan kıyma büyükçe bir kaseye alınıp yeterince tuz, karabiber, kırmızı biber, galeta unu ve yarım fincan su ilave edilerek yoğrulur. Bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir. Bu arada iki domates ve iki biber, patates dilimleri büyüklüğünde doğranır.
Kıymadan patates dilimleri büyüklüğünde köfteler yapılır. Bir patates, bir et köftesi şekilde yuvarlak borcam tepsiye dizilir. Her 3-4 dizimde bir araya bir dilim domatesle biber konur. Dizme işi bitince tepsinin orta kısmına soyulup dörde bölünmüş soğan ve ikiye bölünmüş bir domatesle yeşil biber konur. Üzerine bir bardak et suyu veya suda eritilmiş salçalı sos gezdirilir.
200 derecede ısıtılmış fırında kontrol edilerek yaklaşık 40-45 dakika pişirilir, ama bu fırınınıza göre değişebilir.
Yanında pirinç pilavı, yoğurt veya ayranla güzel olur.
Afiyet olsun.