Sebzeli bulgur pilavı çok kısa sürede yapabileceğiniz, sağlıklı ve lezzetli bir pilavdır.
Malzemeler:
- 2 su bardağı iri pilavlık bulgur
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2-3 adet orta boy domates
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4-5 su bardağı su veya et suyu (bulgurun cinsine göre su oranını ayarlamak gerek)
- 1-2 dal taze nane yaprağı
- Tuz, karabiber
Hazırlanışı:
Biber ve soğanlar ufak doğranır. Bir tencereye zeytinyağı ile tereyağı koyularak tereyağı eriyinceye kadar ısıtılır. İçine önce biberler atılır, 1-2 dakika sotelendikten sonra soğanlar eklenip sararıncaya kadar sotelemeye devam edilir. Yıkanıp soyulmuş domatesler ufak doğranarak ilave edilir. 3-4 dakika karıştırılarak pişirlir. Ardından bulgur ve tuz eklenir, 1-2 dakika karıştırılır. Ardından kaynar su veya et suyu konur ve kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişmeye bırakılır. Ocaktan alındıktan sonra 5-10 dakika dinlendirilip sıcak servis yapılır. Tabakların üzeri taze nane yaprakları ile süslenir, karabiber ekilir.
Yanına cacık, turşu ve ayran çok yakışır.
Afiyet olsun.