Malzemeler:
- Büyük bir bağ ebegümeci (yaklaşık 700 gr)
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet havuç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Hazırlanışı:
Ebegümeci yıkanır, saplarının kalın kısımları kesilip atılır. Diğer kısımları ince ince doğranır, bir tabağa alınır. Küçük teflon bir tencereye yağ koyulur. Yemeklik doğranan soğanlar konur, 1-2 kez çevrilir, rendelenen kavuçlar ilave edlir. İkisi beraber 2-3 dakika sotelenir. Üzerine, doğranan ebegümeci boşaltılır, suyunu verip çekinceye kadar sotelemeye devam edilir. Ebegümeci tam pişmemişse yarım çay bardağı su ilave edilerek biraz daha pişirilebilir.
Ebegümeci ocaktan alınıp kırmızı toz biber ve karabiber eklenip karıştırılır. Yoğurda 2 diş ezilmiş sarımsak ilave edilir, hepsi birden karıştırılıp uygun bir tabağa yerleştirilir, karıştırılır. Salata veya meze olarak sunulabilir.
Afiyet olsun.