Nefis içi bol kremalı bir pasta… Bu tarif yaklaşık 8-10 kişilik oluyor.
Malzemeler:
Keki için
- 4 adet yumurta
- 3 çay bardağı un
- 3 çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabarma tozu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Kreması için
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı labne peyniri
- 1 paket vanilya
- 50 gr tereyağı veya margarin
- Yarım çay bardağı sayulmuş Antep fıstığı
- 1 çay bardağı dondurulmuş vişne (birkaçı üzerini süslemek için ayrılır)
Üzeri için
- 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
- 1 paket hazır çikolata sosu veya çikolatalı puding
Hazırlanışı:
Kek için şekerle yumurta çukur bir kaba alınarak 3-5 dakika çırpılır. Kek için verilen diğer malzemeler de teker teker ilave edilip biraz daha çırpmaya devam edilir. Hazırlanan karışım, yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltılır. Önceden 160 derecede ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirilir. Pişip pişmediği kürdan veya bıçakla kontrol edilir (kek kürdana bulaşmıyorsa pişmiştir). Kek tam soğumadan kalıptan çıkarılır, ortasından yatay şekilde ikiye bölünür. Üst parçası, dibi yuvarlak, üste doğru genişleyen bir kaba streç film açılıp yeleştirilir, hafifçe bastırılarak şekil verilir. Kekin soğumamış olması gerekir, yoksa kabın dairesel çukur şeklini almaz.
Diğer yandan kreması için küçük bir tencereye süt, un, nişasta ve şeker koyularak iyice karıştırılıp ocağa alınır. Sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirilir. Vanilya ve yağ eklenerek ocaktan alınır. Yağ eriyinceye kadar karıştırmaya devam edilir. Ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra labne peynir karıştırılır. Yuvarlak kaba konulan kekin üzerine bir miktar krema yayılıp birkaç vişne ve biraz fıstık serpiştirilir. Tekrar krema ve fıstık serpiştirilerek kekin diğer parçası üzerine kapatılır. Üstü kapatılarak birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletilir. Ertesi gün ters çevrilip tabağa alınır. Süslemek için çikolatalı sos veya puding üzerindeki tarife göre hazırlanır, pastanın üzerine dökülür. Hidistan cevizi serpilip vişne ile süslenir. 1 saat buzdolabında beledikten sonra servis yapılır.
Afiyet olsun.