Malzemeler:
- Yarım paket margarin (125 gr)
- 1 adet yumurta
- 2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 paket kabartma tozu
İç dolgusu:
- 1 yemek kaşığı çekilmiş yeşil fıstık
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı doğranmış ceviz içi
Şerbeti için:
- 2,5 su bardağı su
- 2,5 su bardağı toz şeker
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı:
Hamur yoğurma kabına yoğurt koyularak kabartma tozu ilave edilir, 2-3 dakika kabarması beklenir. Ardından un dışında diğer malzemeler eklenir, karıştırılır. Un katılarak ele yapışmayacak bir hamur yapılır. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alınır, düz bir zeminde elle, çay tabağı kadar açılır, fotoğrafta görüldüğü gibi karşılıklı olarak dört yerden kesilir. Parçaların ucundan tutularak bir uç diğer parçanın içinde kalacak şekilde kapatılır, gül şekli verilir. İç dolgusu için fıstık dışındaki malzemeler karıştırılır. Çay kaşığının ucuyla alınarak gül şekli verilen pastanın ortasına konur. Yağlı kağıt açılmış fırın tepsisine dizilir. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında pembe rekte pişirilir. Soğuyan pastalar kenarlı bir tepsiye alınır, kaynatılan şerbet sıcak haldeyken soğuk pastanın üzerine boşaltılır. Servis tabaklarına alınırken orta yerine çekilmiş iç fıstık konur.
Şerbetin hazırlanışı:
Su ile şeker orta boy bir tencereye konur, karıştırılarak eritilir. Ocağa alınıp 8-10 dakika kaynatılır. Yarım limon suyu sıkılıp birkaç taşım daha kaynatılıp pastanın üzerine boşaltılır.
Not: Bu pasta şerbeti konmadan 1 ay buzdolabında kalabilir. Hatta birkaç gün sora ikram edilecekse kapalı bir kapta açıkta da bırakılabilir. Sıcak şerbet pasta ikram edlmeden 1 saat önce ilave edilir.