Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 kase soyulmuş badem içi
- Yarım paketten biraz fazla margarin (150 gr)
- 4-5 yemek kaşığı marmelat
- 1 çay bardağı çekilmiş Antep fıstığı içi
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- Papatya bisküvisi veya küçük tart kalıpları
Harcı İçin:
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
- 3 adet yumurta
- 2 çay bardağı pudra şekeri
,
Hazırlanışı:
Un, bir tepsiye veya hamur tahtasına elenir. İçine margarin eklenerek bıçakla incecik kıyılır. Kıyılırken, un bıçakla yağın üzerine getirilerek devam edilir. Ortası açılarak 2 yumurta sarısı, etrafına pudra şekeri ve vanilya koyulup fazla örselemeden bir hamur yapılır. Hamur iki eşit parçaya ayrılıp nemli bez altında 20 dakika buzdolabında bekletilir.
Bu arada çekilmiş ceviz içi, yumurta ve pudra şekeri karıştırılarak harcı hazırlanır. Hamur dolaptan alınarak düz bir zeminde, oklava ile 4-5 mm kalınlığında açılır. Fotoğraftaki gibi biraz geniş ağızlı bir su bardağı ile yuvarlaklar kesilir, her tarafı iyice yağlanan kalıplara yerleştirilir. Üzerine incecik marmelat sürülüp cevizli harçla üstü biraz eksik kalacak şekilde doldurulur. Kalıplar fırın tepsisine yerleştirilerek 170 derecede ısıtılmış fırında pembe renkte pişirilir. Pişen bisküviler soğuduktan sonra gerekirse bir bıçak ucu yadımı ile kalıplardan çıkarılır. Bisküvilerin üzerine tekrar marmelat sürülüp, marmelatın üzerine çekilmiş fıstık içi serpilir. Orta yerine papatyanın tohumunu oluşturacak şekilde biraz limon kabuğu rendesi konur. Etrafına kabukları soyulmuş ve ikiye bölünmüş bademlerle papatya şekli verilip servis edilir.
Afiyet olsun
Not: Bu nefis pastayı işinizin az olduğu bir günde deneyin çünkü biraz zaman alıyor. Ama harcadığınız zamana değecektir. Ayrıca buzdolabında 3-5 gün tazeliğini yitirmeden kalabilir.