Malzemeler:
Hamur için:
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
- 1 kutu krema
- 1 paket kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı margarin
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pudra şekeri
- 4 su bardağı kadar elenmiş un
İçi için:
- 4-5 adet orta boy haşlanmış patates
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 adet küçük kuru soğan
- Yarım kangal sucuk
- Kimyon
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
Üzerine:
- Susam
- 1 adet yumurtanın sarısı
Hazırlanışı:
Derin bir tavaya zeytinyağı konur, küçük doğranmış soğan yağda biraz soldurulur. Küçük doğranmış sucuklar eklenip karıştırılır. Rendelenmiş haşlanmış patatesler, kimyon, karabiber ve çok az tuz ilave edilip bir iki kez çevrilir. Tava ocaktan alınır ve rendelenmiş kaşar eklenip malzemeler karıştırılır.
Hamur için un hariç tüm malzemeler yoğurma kabında karıştırılır. Un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Hamur 2 bezeye ayrılır ve bezeler un serpilmiş bir zeminde elle veya merdaneyle yaklaşık 1 cm kalınlıkta açılır. İç, her bir hamurun ortasına konur ve uçları birleştirilir . Birleştirilen kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine koyulur. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek servis yapılırlar.
Bu hamur ağızda dağılan bir hamurdur ve çok çabuk bayatlamaz. Aynı hamurdan istediğiniz şekilde ve istediğiniz içi kullanarak başka poğaça yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.