Malzemeler (4 kişilik):
- 1 su bardağı süt
- 3 adet yumurta
- 200 gr mantar
- 1 adet haşlanmış patates
- 10-15 dal maydanoz
- 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz
Hazırlanışı:
Mantarlar ince ince doğranıp 5-10 dakika haşlanır. Haşlanmış patates ve maydanozlar da ince ve ufak doğranarak bir kenara bırakılır. Yumurtalar 2-3 dakika bir kapta çırpılır. Süt ilave edilip karıştırılır. Boza kıvamına gelinceye kadar azar azar un eklenir. Kabartma tozu konur. Doğranan mantar, patates, maydanozlar ve rendelenmiş kaşar ilave edilir. Biraz tuz ekilir, hepsi karıştırılır. Hazırlalanan karışım 4 seferde hafif yağlanmış yapışmaz tavada düz bir tencere kapağı yardımı ile ters yüz edilerek pişirilir. Sıcak servis yapılarak afiyetle yenir.