Siz de yufkadan evinizde kolayca çok güzel pideler yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 5-6 adet haşlanmış ve rendelenmiş orta boy patates
- 5-6 dal maydanoz
- 1 adet küçük kuru soğan
- Arzu ederseniz 1 adet küçük kırmızı biber
- 1 çay bardağı su
- 1 çay bardağı zeytinyağı + 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gr civarında kaşar peyniri rendesi
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 yumurta sarısı
Hazırlanışı:
Patatesleri haşlayın ve biraz soğuyunca rendeleyip bir kaba alın. 1 kaşık zeytinyağını derin bir tavaya koyun, ince doğranmış soğanı biraz kavurun. Yine ince doğranmış kırmızı biberi de ekleyip 1-2 kez çevirin, sonra rendelenmiş patatesi ve baharatları ekleyip biraz daha kavurun ve ocaktan alın. Ilıyınca ince doğranmış maydanozu da karışıma ekleyin.
Diğer taraftan 1 çay bardağı su ve 1 çay bardağı yağı bir kapta karıştırıp harç hazırlayın. Birinci yufkayı açın yarısına su ve yağ karışımından fırça veya kaşıkla sürün. Diğer yarısını üzerine getirin bu kata da karışımdan sürün ve yufkayı 6 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Üçgenlerin geniş kenarını ve sivri ucunu ortada yaklaşık 2 parmak boşluk kalana kadar rulo şeklinde yuvarlayın. Ortadaki boşluğa bolca patatesli içten koyun. Ruloların her iki ucunu yufkayı biraz ıslatarak birbirine yapıştırın. Böylece pide şeklini vermiş oluyoruz. Patatesli harcın üzerine kaşar rendesi serpin. Aynı şeyi diğer yufkalar için de tekrarlayın. Pidelerin kenarlarına yumurta sarısı sürün. 200 derecede önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.