Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 13 yemek kaşığı un
- 125 gr (yarım paket) margarin (oda sıcaklığında)
Harç için:
- 5-6 adet pırasa
- 1 yumurta
- 1 paket krema (200 gr)
- 200 gr kaşar rendesi (yarısı harca, yarısı en üste serpilecek)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kase dilimlenmiş sucuk yada sosis
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
Hamur için verilen malzemelerin tümü yoğurma kabına konur, ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yapılır. Buzdolabında 1 saat üstü kapalı bekletilir. Bu arada ince ince doğranan pırasa zeytinyağında sotelenir. Soğumaya bırakılır.
Hamur, oklava veya elle tepsinin çapından 4 cm daha büyük açılır. 30 cm çapında bir borcama, tepsinin kenarlarında 2’şer cm yükselecek şekilde yayılır. Hamurun üzeri (kabarmaması için) çatalla birçok yerinden delinir. Soğuyan pırasaya yumurta, tuz ve krema eklenir karıştırılır. Üzerine kaşar rendesinin yarısı ve sucuklar (veya sosisler) ilave edilir tekrar karıştırılır. Hamurun üzerine yayılır. 160 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilip çıkarılır üstüne kalan kaşar serpilir, tekrar fırına verilir. Peynir eriyip hafif pembeleşince fırından alınır. Sıcak veya ılık servis yapılır.
Afiyet olsun.