Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 250-300 gr beyaz peynir
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay kaşığı kırmızı biber (istenirse)
- Yarım çay kaşığı karabiber (istenirse)
- Kızartmak için zeytinyağı
Hazırlanışı:
Yufkalardan biri tezgaha açılır. Yufkanızın büyüklüğüne göre 16 veya 12 eşit üçgen olacak şekilde bıçakla dilimlere ayrılır.
Derince bir kaba peynir rendelenip ufak doğranmış maydanoz ve isterseniz karabiber ve kırmızı biberle karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır.
Üçgen yufka dilimlerinin geniş kenarına silme 1 yemek kaşığı kadar iç konur. Yufka yanlardan içe kıvrılır ve rulo olacak şekilde sarılır. Açılmasın diye uç kısmı suyla ıslatılıp kapatılır. Aynı işlemler diğer iki yufka için de tekrarlanır.
Börekler kızgın yağda kızartılır. Fazla yağını alsın diye kağıt havlu serilmiş bir tabağa koyulur ve sonra servis edilir.
Afiyet olsun.